Американський пиріг з гарбуза: легкий і швидкий спосіб приготування

Головний секрет традиційного американського пирога в тому, що тіста в ньому зовсім мало, зате повітряної начинки -- багато, приблизно в 6 разів більше основи.

Цю страву можна приготувати не тільки під час свят, але й у будь-який інший день, коли виникне бажання. Рецепт є досить простим, а процес приготування займає небагато часу. Це повідомляє ТСН, з посиланням на Контракти.UA.

Масло нарізати кубиками і на 20-30 хвилин поставити до морозилки. Змішати борошно із сіллю і цукром, додати заморожене масло і ретельно вимішати, поступово додаючи воду.

Тісто вважається готовим, коли при натисканні воно склеюється, а не кришиться. Сформуйте його в кулю, оберніть у харчову плівку і покладіть в холодильник на годину.

У просторій чаші збити яйця з жовтком, потім вмішати цукор, сіль, лимонну цедру та всі приправи. Поступово додавати гарбузове пюре і сметану, ретельно перемішуючи після кожного додавання.

Розкотіть тісто у вигляді кола або прямокутника, що перевищує розміри вашої форми. Потім акуратно перенесіть тісто у форму, а з залишків створіть бортики висотою близько 5 см.

Вилити начинку на підготовлене тісто, видалити зайве тісто, а потім помістити форму в розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Після цього зменшити температуру до 180°С і випікати пиріг ще 45-50 хвилин. Коли пиріг буде готовий, дайте йому охолонути, а потім помістіть в холодильник для подальшого охолодження.

Зручно приготувати гарбуз і замісити тісто заздалегідь, а сам пиріг спекти наступного дня.

Пиріг вважається готовим, коли дерев'яна шпажка, вставлена в середину, виходить сухою.

Якщо ви використовуєте роз'ємну форму, про всяк випадок зробіть під неї підставку з дека і збризніть його водою.