Не багато хто усвідомлює, в який саме момент слід додавати сіль до холодцю, щоб він вийшов смачним - Hochu.ua.

Холодець - це традиційна українська їжа, що зазвичай готується не лише на свята. Раніше ми ділилися інформацією про те, які помилки можуть зіпсувати його смакові якості. Тепер же звернемо увагу на одну важливу деталь приготування, що суттєво впливає на смак цього делікатесу.

Приготування холодцю вимагає терпіння та знання деяких нюансів. Один з найпоширеніших питань: коли ж саме солити бульйон? Відповідаємо разом із pixelinform.com.

Якщо посолити бульйон на початку варіння, то під час тривалого процесу випаровування води, концентрація солі значно збільшиться. В результаті, холодець може вийти пересоленим.

Додати сіль занадто пізно - це тежж погана ідея. М'ясо просто не встигне просолитися і холодець буде прісним.

Найкращим підходом є внесення солі приблизно за 60-90 хвилин до завершення приготування. Протягом цього часу м'ясо зможе поглинути потрібну кількість солі, а смак бульйону залишиться гармонійним. Зазвичай рекомендують додавати 1,5 чайної ложки солі на 2 літри бульйону та 1 кілограм м'яса, але ця пропорція може варіюватися в залежності від ваших смакових вподобань.

Робіть так - і ви зможете приготувати смачний і ароматний холодець. Також ми розповідали, як вичавити сік з лимона до останньої краплі.