Макаронний салат від Ектора: вишуканий рецепт пасти для вечірньої трапези

Необхідні інгредієнти для приготування салату з макаронами

Щоб приготувати салат з пастою, знадобляться такі інгредієнти:

Для приготування макаронів, спершу слід відварити їх, як це робиться для пасти. Макарони можна вибирати відповідно до власних уподобань. У каструлю слід налити води, додати сіль і довести до кипіння.

Потім висипте макарони в каструлю та варіть їх до готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці. Поки макарони варяться, промийте зелень і перець, а цибулю очистіть.

Зелень, зокрема петрушку, кріп, руколу та базилік, слід добре обсушити і дрібно порізати ножем. Цибулю наріжте тонкими кільцями. Цього компонента потрібно небагато, тому, якщо цибуля середнього або великого розміру, візьміть лише половину.

Розкладіть перці на деко і розмістіть у попередньо розігрітій духовці. Запікайте їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими — це можна перевірити за допомогою виделки або зубочистки. Після цього, дайте перцям трохи охолонути, а потім обережно зніміть з них шкірку.

Такий спосіб приготування можна замінити бланшуванням: залийте перці окропом на 10 хвилин, а потім помістіть їх у холодну воду. Різкий перепад температур сприяє легкому відділенню шкірки.

Очистивши перці, наріжте їх тонкими скибочками. В глибоку миску перекладіть макарони, попередньо зливши з них воду, потім додайте перець, цибулю і зелень.

Полийте салат олією та додайте гірчицю (її кількість можна варіювати за смаком), добре перемішайте. Потім додайте сіль, перець і несолодкий йогурт або обрану заправку, знову ретельно перемішайте. Готовий салат з макаронами можна розкладати по тарілках.