Що свідчить про те, що олія починає пінитися під час приготування їжі, і які є способи запобігти цьому явищу?

Іноді, коли ми обсмажуємо різні інгредієнти, можемо помітити, як з олії з'являється піна.

Професійні кухарі запевняють, що якщо на сковороді не було рідини, подібні ситуації не повинні виникати.

Якщо ви помітили, що олія почала пінитися під час смаження, це може свідчити про те, що продукт є неналежної якості або ж прострочений. Тому, купуючи олію в магазині, важливо ретельно перевіряти терміни виготовлення.

Олія може бути розбавлена, або ж виробник міг додати до продукту надмірну кількість води.

Пінитися може й нерафінована олія, яка взагалі має таку властивість утворювати піну, навіть, якщо цей продукт якісний та не протермінований. Таку олію не слід використовувати для смаження, вона більше підходить для заправлення салатів.

Якщо під час смаження рафінованої олії з добрим терміном придатності, яка не має гіркоти, починає з'являтися піна, вирішити цю проблему можна простим способом: спочатку розігрійте сковороду без олії і насипте на неї сіль. Після цього вийміть сіль і налийте олію. Це допоможе уникнути утворення піни.

Завдяки використанню солі, ви зможете усунути надмірну вологу, що дозволить смаженню проходити без небажаної піни та неприємних бризок.